“칼날의 도시”로 오랫동안 유명한 독일의 졸링겐은 세대를 걸쳐 전세계에서 가장 정교한 식기 도구 제작으로 명성을 얻었습니다.
서독의 부퍼강 인근에 위치한 졸링겐은 2,000년 이상 대장장이의 고장이었습니다.
여러 개의 개울과 강의 수로는 18세기와 19세기에 칼날 생산에 동력을 제공하는 데 완벽하게 적격이었습니다.
1814년 우스토프는 졸링겐에서 처음 사업을 시작했으며 그 때 이후부터 우스토프 가문은 사업을 유지하고 있습니다.
졸링겐에서 만들어진 나이프는 오랫동안 명성을 얻었으며 뛰어난 품질과 장인 정신으로 높이 평가 받았습니다.
이러한 이유로 졸링겐의 이름은 “졸링겐 법령”이라는 제정법으로 보호받고 있으며 품질을 위한 노력이 유지되고 있으며 졸링겐에서 만들어진 나이프는 가장 까다로운 기준을 충족하고 있습니다.
우스토프는 그림 같은 졸링겐 도시를 고향으로 부르고 있으며 생산한 모든 칼날에 “졸링겐에서 만들어짐”이라고 자랑스럽게 새기고 있습니다

우스토프의 정교한 칼날 제작 기술인 PEtec는 우수한 품질의 날카로운 칼날을 제작하고 현대 식기 도구에 새로운 기준을 세웠습니다. 기존의 수작업을 통해 제작된 나이프는 칼날의 날카로움과 전반적인 성능이 감소하는 불규칙성을 빈번하게 보였습니다. 독점적인 제작 과정을 통해 컴퓨터가 제어하는 로봇공학인 우스토프의 PEtec은 칼날의 전체 길이를 따라 날카로움을 극적으로 증가하게 만들었고 그 날카로움을 오래 유지할 수 있는 부드럽고 정교한 칼날을 제작했습니다.
그 결과 모든 가정이나 전문 셰프가 최고의 이익을 받을 수 있는 나이프를 생산할 수 있게 됐습니다.

우스토프의 칼날 제작기술 샤프닝을 진행하기 전에 정확성을 보장하기 위해 레이저를 사용해 칼날을 측정합니다.
컴퓨터는 각각의 칼날마다 정밀한 샤프닝 각도를 계산합니다.
정밀화 로봇은 숫돌을 사용해 칼날을 다듬습니다.
나이프는 특별한 디스크를 사용해 최종적으로 윤을 냅니다.

우스토프는 환경 인식에 대한 오랜 전통을 가지고 있습니다. 경제와 생태계의 상호 작용은 사업의 성공과 미래를 보장합니다.
무엇보다 중요한 것은 지속 가능한 사고와 일하는 방법입니다. 이것이 우스토프 내의 모든 관련 프로세스를 관리하는 중앙 환경관리 부서를 구축 한 이유입니다. 졸링겐의 우스토프 생산 설비는 세계에서 가장 현대적인 설비입니다.
우스토프의 생산 방식은 폐수의 오염을 제한하고 CO₂ 및 기타 가스의 배출을 줄이는 것뿐만 아니라 에너지 효율과 원재료 사용을 증가시키기 위해 지속적으로 최적화됩니다. 생산에 사용되는 방대한 양의 공기와 물은 광범위한 필터 시스템 덕분에 식물을 오염시키지 않습니다. 또한 생산 공정에서 열을 회수하고 소음 배출을 줄이는 데 주력하고 있습니다. 지속 가능성에 대한 우스토프의 공약은 날마다 더 많이 그리고 더욱 더 진화하고 있습니다. 우스토프는 탁월한 칼 전문가로서 전 세계적으로 인정 받고 있으며, 이 명성을 대단히 자랑스럽게 생각하고 책임감 있게 나이프를 생산하도록 노력하고 있습니다.