아이비리그 졸업생에서 배우 지망생까지 개인적인 재창조는 자신의 상상력에 의해서만 제한을 받는다는 살아있는 증거인 앤은 정식 요리 경험이나 레스토랑 근무 경력 없이 미네소타주 미니애폴리스에 피제리아를 열었습니다. 이는 문자 그대로 그리고 상징적으로도 불로 받은 세례이지만 앤은 빠른 성공을 통해 자신이 젊은 시절 사랑한 한국의 맛을 새로운 고객에게 선보일 수 있었습니다.  

“여러 가지 면에서 피자리아 롤라는 매우 전통적입니다. 우리를 구별하는 것은 저와 제 배경에서 특별한 피자를 제공한다는 점입니다. 수많은 고객들은 가장 먼저 김치를 맛보고 피자에 대한 첫 경험을 결코 추측할 수 없습니다. 처음에는 이국적이면서도 이상한 무엇인가가 곧 친숙하고 일반적인 것이 되어버립니다.”