밀라노식 칠면조 요리

전통적인 추수감사절 칠면조 음식 대신 올해는 밀라노식 칠면조 요리를 대접하는 것이 어떻습니까? 이 음식은 일반 칠면조 가슴살을 사용해 육즙이 흐르는 바삭한 커틀릿으로 만들어 달콤한 아루굴라와 레몬 샐러드를 곁들여 내놓는 음식입니다. 빠르고도 간단한 이 음식은 가정 내에서 즉각적인 반응을 불러일으킬 것입니다.

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밀라노식 칠면조 요리

추천 나이프: 우스토프 쿡스 나이프

 

서빙: 1인분

 

재료:

칠면조 가슴살 5 온스,

아루굴라 1 컵,

포도씨 오일 1 컵,

잘라낸 파마산 치즈 1 테이블스푼,

버터 1 테이블스푼,

레몬 비네그레트 ½ 테이블스푼,

필요한 만큼의 밀가루,

필요한 만큼의 계란,

필요한 만큼의 빵가루,

올리브 오일 3 테이블스푼,

레몬 주스 1 테이블스푼,

양념용 소금,

양념용 후추

 

요리법:

밀라노식 칠면조 요리:

칠면조 가슴살이 1/4 인치의 두께가 될 때까지 두드리십시오.

계란을 볼에 넣고 휘저으십시오.

밀가루와 계란, 빵가루를 사용해 칠면조 가슴살에 바르십시오.

이 과정을 위해 처음 칠면조에 밀가루를 뿌리십시오.

다음으로 계란물에 칠면조를 담그고 마지막으로 빵가루를 묻히십시오.

팬에 포도씨 오일을 두르고 중간 불에서 오일이 뜨거워질 때까지 가열하십시오.

버터를 추가하십시오.

버터가 녹기 시작하면 팬에 빵가루를 바른 칠면조 가슴살을 올리고 양면을 3분 가량 또는 갈색으로 될 때까지 조리하십시오. 주의: 칠면조가 지나치게 빨리 색이 변하지 않도록 불 조절을 확인하십시오. 칠면조 가슴살에 바른 빵가루가 떨어지지 않게 하기 위해 칠면조를 뒤집을 때 포크를 사용하십시오.

조리가 되면 페이퍼 타워에 칠면조 가슴살을 올려 남은 기름을 제거하십시오.

레몬 비네그레트와 함께 아르굴라를 입히고 소금과 후추로 간을 하십시오.

칠면조 가슴살을 그릇에 올리고 옆에 샐러드를 놓으십시오.

샐러드 위에 파마산 치즈를 뿌리고 레몬 조각을 음식의 고명으로 하십시오.

 

레몬 비네그레트:

레몬 주스에 올리브 오일을 유화시키십시오.

소금과 후추로 간하십시오.