옥토버 페스트 피자

옥토버 페스트는 독일의 왕실 결혼식을 기념하여 1810 년에 처음 개최되었으며, 전통이 가득한 행사입니다. 이 바이에른 행사는 이제 전세계적인 행사가 되었으며, 200년 뒤 앤의 특별한 피자 레시피는 많은 고객들에게 사랑을 받고 있습니다.

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추천나이프
우스토프 식도

1~2인분

준비시간: 20분

조리시간: 5~10분

재료
계란노른자 1개
디종 머스타드 1 tsp
소금 1/2 tsp
다진마늘 1 tsp
올리브오일 1/2컵
카놀라오일 1/2컵
레몬즙 2Tbsp
홀스 래디시 2 Tbsp
머스타드 가루 2 Tbsp
생크림 또는 사워크림 1/2컵
소금, 후추 적당량
밀가루 1/2컵
홈메이드 또는 시판용 피자 도우 6oz
슈레드 모짜렐라 치즈 1/2컵
홈메이드 또는 캔 사우어크라프트 1/4컵
슬라이스한 소시지 (폴란드/우크라이나) 1/4컵
캐러웨이 씨 적당량
엑스트라 버진 올리브오일
홀스래디시

요리법
홀스래디시 머스타드 아이올리:
계란 노른자, 디종머스타드, 소금 반 티스푼, 다진마늘을 볼에 넣고 섞어줍니다.
카놀라 오일과 올리브오일을 천천히 넣으며 아이올리가 뻑뻑해질 때까지 저어주세요.
레몬즙과 홀스래디시, 머스타드 가루와 생크림(또는 사워크림)을 추가하여 계속 저어주세요.
소금 후추로 간을 해 줍니다.

피자:
260도 오븐(또는 가장 높은 온도)의 중간 단에 피자 스톤을 놓아주세요.
피자 도우를 지름 10인치 크기로 부드럽게 눌러 펴주고 밀가루를 뿌려 도우가 눌러붙는 것을 방지합니다.
모짜렐라 치즈, 사우어크라프트, 슬라이스한 소시지를 순서대로 깔아주세요.
캐러웨이 씨와 엑스트라 버진 올리브유를 취향껏 뿌려주세요.
달구어진 돌 위로 부드럽게 밀어 넣어 주세요.
3~4분 정도 구운 후 반대로 돌려서 2~3분 또는 피자의 가장자리가 갈색빛이 돌며 치즈가 끓을때까지 더 구워주세요. 조리시간은 오븐에 따라 달라질 수 있습니다.
금속 뒤집개로 피자를 옮겨주세요.
홀스래디시 머스타드 아이올리를 뿌려주세요. 
8조각으로 잘라줍니다.