라임 아보카도 크림과 퀘소 프레스코를 곁들인 구운 옥수수

저는 항상 계절 재료를 사용합니다. 프렙 쿡으로 시작해서 총괄 셰프로 근무하기까지 수 년 동안 가장 달콤하고 맛있으며 싱싱한 재료를 선택하기 위해 주의를 기울였습니다. 계절 재료를 사용하는 것은 음식의 풍미를 위해 중요할 뿐만 아니라 현지 농장을 지원하고 환경을 지속 가능하도록 만듭니다. 우리는 이웃을 지원하기 위해 맡은 부분에서 최선을 다하고 있습니다! 그릴을 달구고 친지들을 초대해 한 가지 최상의 재료로 간단한 요리를 즐기십시오. 라임-아보카도 크리마와 퀘소 프레스코를 곁들인 구운 옥수수입니다. 이 요리는 닭고기나 립, 심지어 버거와 같은 일반적인 바비큐 고기와 함께 낼 수 있습니다. 대에 붙어있는 옥수수 자체로 먹거나 커다란 볼에 잘라서 아보카도 크리마와 퀘소 프레스코를 위에 뿌려 즐기십시오.

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서빙: 6인분 

재료
익은 아보카도 1개
껍질을 벗긴 고수 잎 /½ 묶음
사우어 크림 ½ 컵
신선하게 짜낸 라임 주스 ¼ 컵
마늘 1쪽
코셔 소금 ½ 테이블스푼
강판에 간 퀘소 프레스코 ½ 컵
카옌 페퍼 조금
껍질을 벗긴 옥수수 6 개
카놀라 오일 2 테이블스푼
코셔 소금
후추 

요리법
라임-아보카도 크레마:
블렌더에 아보카도, 고수 잎, 사우어 크림, 라임 주스, 생강, 소금 ½ 테이블스푼을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 가십시오. 약간의 물기가 필요한 경우 물을 티스푼으로 조절해가며 넣으십시오. 풍미를 위해 양념을 가미하십시오. 

옥수수 굽기:
그릴을 최대 온도로 가열하십시오. 풍미를 위해 옥수수에 카놀라 오일과 소금과 검정 후추로 만든 양념을 브러쉬를 이용해 바르십시오. 옥수수를 돌려가며 일정하게 굽기 위해 각 면을 3-4분 가량 구우십시오. 옥수수를 잡을 만큼 적당히 단단하게 유지하십시오. 

음식 내기: 
옥수수를 그릴에서 꺼내 윗부분에 라임-아보카도 크리마를 스푼으로 끼얹으십시오.