훌륭한 스테이크 고르기

스테이크에는 16 가지 절개 방법이 있습니다. 카마스가 여러분에게 알려지지 않은 맛있는 고기의 절개 방법을 알려줄 것입니다. 세 가지 훌륭한 스테이크는 간과되어 왔지만 훌륭한 풍미와 질감을 가지고 있으며 다른 유명한 부위보다 더 가격이 괜찮습니다.

스커트 스테이크: 여러분이 가장 좋아하는 양념에 밤새도록 재워 두십시오. 그릴 위에서 직접 양 면을 재빨리 굽거나 철제 팬을 고온으로 달구고 3-4분 동안 그 위에 두십시오. 미디엄 레어로 요리하십시오. 자르기 전에 5-10분간 두십시오. 

플랭크 스테이크: 여러분이 가장 좋아하는 양념에 이틀 밤을 재워 두십시오. 철제 팬에 양 면을 재빨리 굽거나 두께에 따라 한 면당 5-7분을 직접 그릴 위에서 구우십시오. 스테이크가 특히 두껍다면 400℉로 예열한 오븐에 넣어 요리를 완료하십시오. 미디엄 레어로 요리하십시오. 고기를 자르기 전에 5-10분간 두십시오. 

치맛살로 알려진 바베트 스테이크: 훌륭한 지방 마블링이 전체적으로 있는 스테이크를 찾으십시오. 올리브 오일과 식초, 소금, 후추를 바르고 하룻밤을 재우십시오. 그릴 위에서: 고온에 직화로 스테이크의 양쪽 면을 두께에 따라 5-7분간 구우십시오. 미디엄 레어로 요리하십시오. 스토브 위에서: 고온으로 달군 철제 팬에 스테이크의 양 면을 구우십시오. 자르기 전에 5-10분간 두십시오.