겨울 라면 만들기

겨울 음식은 무거울 필요가 없습니다. 리치는 가볍지만 체중을 늘리지 않고도 여러분을 따뜻하게 해 줄 영양으로 가득 찬 음식을 만들었습니다.

레시피 다운로드

서빙:  4인분

 

재료:

식료품점에서 구입할 수 있는 조리된 라면 국수 150 그램

건조 다시마 2 온스

물 1 1/2 갤론

껍질을 깎아 깍둑썰기 한 중간 크기의 윈터 스쿼시 2 개

채소 오일 4 테이블스푼

대충 썬 중간 크기 당근 2 개

중간 크기로 깍둑썰기 한 노란 양파 2 개

가로로 반으로 자른 통 마늘 1 개

껍질을 벗겨 자른 2 인치 크기의 생강 1개

화이트 미소 1 컵

다진 통마늘 5 개

양념용 코셔 소금과 후추

 

요리법:

젖은 천으로 다시마를 닦은 후 물 1 1/2 갤런을 담은 커다란 스톡 냄비에 넣으십시오.

끓기 시작하면 증기를 제거하고 1시간 가량을 담가 놓으십시오. 고운 입자의 철제 거름망으로 걸러내십시오.

한편, 오븐은 375℉로 예열하십시오.

스쿼시를 오일 2 테이블스푼과 고르게 섞은 후 구운 구이용 팬에 펼치십시오.

남은 오일 2 테이블스푼과 당근, 양파를 섞은 후 다른 구이용 팬에 고르게 펴서 올리십시오. 오븐 위에 두 개의 팬 모두를 올리고 채소가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 구우십시오 (대략 25 – 30분).

여러 묶음으로 다시마 브로드를 블렌더에 넣고 스쿼시와 함께 가십시오. 퓌레가 된 브로드를 스톡 냄비에 넣고 구운 당근과 양파를 추가한 후 통마늘과 생강도 넣으십시오. 브로드가 약 3분의 1까지 줄었을 때까지 끓이십시오.

믹싱볼에 미소와 함께 브로드 1 컵을 넣고 휘저으십시오. 다진 마늘을 스톡 냄비에 넣으십시오. 섞기 위해 몇 분간 끓인 후 다른 냄비에 브로드를 걸러 소금과 후추로 간을 하십시오.

음식을 내기 위해 원하는 만큼 준비한 라면 국수 위에 2 컵의 브로드를 부으십시오.