현지 농산물 직판장에서 생존하기

샌프란시스코에 거주하는 우리들은 현지 농작물 직판장의 분위기에 스며들었습니다. 매일 그 곳에서 여러 가지를 고를 수 있으며 이 곳의 문화는 친구들과 쇼핑을 하고 음식을 먹으며 교류할 수 있는 현지 모임 장소가 됐습니다. 그러나 시장에서 쇼핑을 하는 것은 식료품을 구입하기 위해 운전을 해서 오는 사람들을 혼란스럽게 할 수 있습니다. 여기에 여러분들이 시작할 수 있는 몇 가지 비법을 제시하겠습니다.

1) 일찍 방문하라.

– 시장에 일찍 도착하면 빽빽하게 모인 사람들을 피할 수 있고 최고의 농산물을 고르고 자유롭게 커피 한 잔을 하거나 쇼핑을 마치고 간단하게 먹을 수 있는 여유를 가질 수 있습니다. 이 방법을 통해 보통 셰프들이 레스토랑용의 재료를 가지러 갈 때 여러분들은 좋아하는 셰프들에게서 몇 가지 비법을 얻을 수 있는 방법이기도 합니다.

2) 유연성을 가지십시오.

– 시장의 선별품은 매 주마다 달라질 수 있어서 지나치게 엄격하게 식료품 목록을 적어 시장에 가는 것은 노력을 불만족스럽게 만들 수 있습니다. 가게를 돌아다니는 것 대신에 무엇이 최상의 상태인지 농부들에게 물어보고 쇼핑을 하면서 휴대폰을 사용해 친숙하지 않은 재료를 검색하십시오. 때때로 허브나 마늘 같은 단순한 재료를 구매할 수 없을 수도 있습니다. 이 방법을 사용한다면 여러분은 시간을 절약하고 당황하지 않을 수 있습니다.

3) 시즌의 첫 날에 재료를 구매하지 마십시오.

– 춥고 오랜 겨울이 지나고 처음 아스파라거스를 살필 때 봄철 식단으로 변화하기 위해 바로 재료를 집을 수 있습니다. 하지만 시즌의 첫 재료는 아직 충분히 익지 않았습니다. 대신 견본 상품을 요청해 여러분에게 최상인지 맛을 보십시오.

4) 대량으로 구입하십시오.

– 대량으로 구입하는 것은 재료를 상당히 절약할 수 있습니다. 토마토와 복숭아 등은 판이나 상자로 구입할 수 있으며 소스나 보존식으로 쉽게 만들 수 있습니다.

5) 관계를 쌓으십시오.

– 친한 농부를 만드십시오. 질문을 하고 그들이 재배하고 있는 것이 여러분이 진정으로 좋아하는 것이라고 말하십시오. 일단 농부들과 친해지면 시즌마다 재료에 관한 정보를 공유하고 심지어 여러분을 위해 “특별하다고” 여기는 것을 따로 남겨둘 수 있습니다. 이 비법들로 여러분이 보다 쉽게 시장에 들러 커다란 성과를 낼 수 있기를 바랍니다.