여름 라면

풍미로 가득 찬 이 라면 레시피는 여름날 저녁 식사로 완벽합니다. 하단의 요리법은 사전 지식 없이 여러분이 대부분 가지고 있는 재료로 만드는 방법을 보여주지만 준비 시간을 가지고 시작한다면 현지 식료품점이나 아시아계 시장에서 미리 만들어진 재료를 쉽게 구입할 수도 있습니다.

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주재료 (4인분):

라면 국수 150 그램,

야채 오일 1 테이블스푼,

아루굴라 2 컵,

다양한 식초에 절인 채소 (김치) 1/2 컵,

소이 비니그레트 1/4 컵,

후리카케 (살짝 소금 간을 한 일본식 양념, 아시아계 시장에서 구입 가능),

김

 

소이 비니그레트 만드는 방법:

재료:

소이 소스 1 컵,

쌀식초 1/2 컵,

참기름 1/4 컵,

설탕 1/4 컵,

통마늘 2 개,

껍질을 벗긴 작은 생강 1 개,

고춧가루 조금

 

요리법:

블렌더에 오일을 제외한 비니그레트 용 모든 재료를 넣어 섞으십시오. 오일에서 휘저어 따로 두십시오.

 

김치 만드는 방법

재료:

자른 나파 양배추 2 파운드,

소금 2 테이블스푼,

쌀 식초 1/3 컵,

한국산 고춧가루 3 테이블스푼,

마늘 1 테이블스푼, 고춧가루 2 테이블스푼,

간 생강 1/2 테이블스푼,

채 썬 파 4 개

 

요리법:

소금에 양배추를 고르게 섞어 2 시간을 두십시오. 과다한 수분은 짜내십시오.

양배추의 수분을 제거한 후 모든 재료를 고르게 섞어 뚜껑이 있는 용기에 넣어 완벽하게 밀폐하십시오. 실온에서 48 시간 동안 발효시킨 후 냉장 보관하십시오.

 

식초에 절인 채소 만드는 방법

재료:

물 1 쿼츠,

쌀 식초 2 컵,

설탕 1 ½ 컵,

소금 1/3 컵,

한 입 크기로 자른 계절 채소,

 

요리법:

모든 재료를 끓여 피클용 국물을 한 입 크기로 자른 계절 채소 위에 부어주십시오.

먹기 전에 하루 정도 두십시오. 물에 든 콩으로 대체해 소금기를 제거하면 해초, 브래카스 (브뤼셀 스프라우츠, 브로콜리, 콜리플라워) 등과 같은 풍미 있는 콩 피클을 만들 수 있습니다.

 

여름철 주 라면 요리법:

소금물이 담긴 냄비에 라면 국수를 조리하십시오.

물을 제거하고 야채 오일과 고루 섞으십시오.

면을 식힌 후 볼에 모든 재료를 넣고 골고루 섞으십시오.

후리카케와 김을 고명으로 얹고 맛있게 드시면 됩니다!