숫돌 사용하기

숫돌

숫돌은 나이프를 예리하게 만드는 부드럽고 효과적인 방법입니다. 우스토프 숫돌은 고품질의 연마재 입자의 조합으로 구성돼 있습니다. 다른 연마 기법처럼 숫돌은 미세한 입자 (호우닝)와 거친 입자 (샤프닝)로 제공됩니다. 거친 입자는 나이프에서 소재를 갈아 떨어뜨려 칼날을 다시 세웁니다. 미세한 입자는 정기적인 관리를 위해 사용되거나 샤프닝 이후 칼날의 미세한 날을 재정렬하기 위해 사용됩니다.
숫돌을 사용해 나이프를 날카롭게 하기 위해 숫돌을 10분 정도 물 속에 담가둡니다. 숫돌은 적절한 양의 수분을 흡수하면 물 표면에 떠있는 공기 거품을 더 이상 볼 수 없을 것입니다. 숫돌을 평평하고 안정적이며 미끄럽지 않은 표면에 거친 부분을 위로 둔 채 놓으십시오. 나이프를 올바른 각도로 놓고 상단에서 뒷부분까지 칼날을 숫돌 위에서 앞뒤로 여러 번 움직이십시오. 칼날을 날카롭게 하는 동안 숫돌에 지속적으로 물을 부어주는 것은 중요합니다. 숫돌에서 작은 입자가 떨어져 나오면서 물과 닿아 연마재 물질을 형성합니다. 칼날의 반대쪽에도 같은 과정을 반복하십시오. 이 과정이 완료되면 숫돌을 미세한 부분으로 뒤집어 같은 과정을 반복하십시오. 미세한 부분은 잔여 강철을 떨어내 줍니다. 마지막으로 나이프를 뜨거운 물에서 헹구십시오

최상단으로